Business Nightmares oder Kitchen Nightmares? |

Da der andauernde Autorenstreik das beeinflusst, was im Fernsehen zu sehen ist, gab es einige Abende, an denen die Kinder im Bett sind, und unsere Arbeit wird für den Abend weggeräumt Mein Mann und ich kämpfen darum, etwas Interessantes zu finden. Kürzlich entschied unser Tivo, dass wir Gordon Ramseys Kitchen Nightmares genießen könnten. Mit nichts besser aufgenommen, entschieden wir uns, es zu versuchen.

Es scheint, als würden die Restaurants, die Gordon auswählt, reinkommen und "retten" alle am Rande des Desasters stehen. Die Rechnung Sammler kommen jeden Tag und die meisten Küchen sind ein Durcheinander (so sehr, dass Sie nie wieder essen wollen). Gordon kommt herein und hat innerhalb einer Stunde die Speisekarte neu gestaltet, dem Personal wundervolle neue Rezepte beigebracht, den Speisesaal herausgeputzt und zu großem Erfolg wieder geöffnet.

Als ich 2 Folgen sah, konnte ich nicht anders schaudern, als ich die Geschäftsalpträume sah, die sich ereigneten. Ich wäre nicht überrascht, wenn mehr als 80% oder sogar alle Restaurants, denen Gordon "geholfen" hat, innerhalb des Jahres weg sind. Der Grund, warum die Restaurants so ein Desaster sind, ist, dass sie nicht nur Alpträume in der Küche sind, sondern, was noch wichtiger ist, Alpträume. Nicht ein Eigentümer scheint den einfachen Cashflow zu verstehen. Kein einziger Besitzer scheint einen Teil seines Geschäfts geplant zu haben, am allerwenigsten die Finanzen.

Wie? Wie könnten Sie Hunderttausende von Dollars in ein Geschäft stecken und sich nie hinsetzen und Zahlen knacken? Wie konntest du all deine Ersparnisse, deine Familie, deinen Ruhestand in die Leitung stecken und niemals darüber nachdenken, einen Marketingplan zu schreiben? Es ist fast so, als würden all diese Leute denken, dass ihr "Verlangen" und ihre "Leidenschaft" nicht nur genug sein sollten, sondern genug sind. Ich möchte diese Leute erschüttern und nur durch den Fernsehbildschirm greifen und ihnen eine einfache Umsatzprognose und Gewinn- und Verlustrechnung vorlegen.

Das Interessantere ist jedoch, dass Gordon Ramsey und die TV-Produktionsfirma scheinen nicht die geschäftliche Seite der Dinge kümmern. Sicher ist es lustig zu sehen, Gordon schrie den mittelmäßigen Chef zum Servieren von Kartoffelpüree in einem Vorspeise zum Preis von 28,00 $. Aber ist Gordon nicht besorgt um seinen guten Ruf, wenn all diese Restaurants innerhalb der nächsten 24 Monate aus dem Geschäft aussteigen? Sollte er sich überhaupt nicht darum kümmern, dass ein Hauptgrund dafür, dass das Restaurant eine Katastrophe ist, darin besteht, dass es keinen geschäftlichen Sinn dahinter gibt? Warum schicken Sie die Besitzer nicht zum Business Bootcamp?

Sehen Sie jemanden wie Jefferey Chodorow an, der im Restaurantgeschäft sehr erfolgreich war. Er mag eine Leidenschaft für Essen haben (und er mag es nicht), aber er hat eine Leidenschaft für das Geschäft. Er muss nicht der Chef, der Dekorateur oder der "Front of House" -Manager sein. Er muss nur ein guter Geschäftsmann sein - und dann kann er erfolgreich sein und die richtigen Top-Leute für seine Restaurants einstellen.

Und bitte seien Sie versichert. Ich sage nicht, dass jeder, der davon träumt, ein lokales Restaurant zu eröffnen, Jefferey nachahmen muss. Es gibt viele Dinge, die vielen Leuten nicht gefallen, wie er Geschäfte macht oder welche Restaurants er besitzt und verwaltet. ABER er denkt wie ein Geschäftsmann. Und JEDER, der ein Restaurant eröffnet, muss verstehen, dass es ein BUSINESS ist. Also sei schlau. Recherchiere. Schreiben Sie Ihren Plan. Verstehen Sie Ihren Markt, und Sie haben eine viel größere Chance, das sehr harte Restaurantgeschäft zu überleben.

Klingt ziemlich einfach, nein?

Sabrina Parsons, alias Mommy CEO